Диагностика и ремонт Страховой агент. Выезд.
Показано с 1 по 9 из 9

Тема: Полендвица

  1. #1
    ЛагуноГурман
    Аватар для snar10
    Регистрация
    25.11.2011
    Адрес
    Минск
    Имя
    Александр
    Машина
    Laguna 3ph1
    Сообщений
    1,453

    Полендвица

    Это часть видео по подготовке мяса.
    Соль - 2 ст. ложки на 1 кг.
    Закладываем в утятницу или другую длинную посуду и в холод.
    Утром и вечером переворачиваем. Будет выделятся сок - это нормально.
    Через 3 дня вынимаем и обваливаем в молотом кореандре.
    Затем плотно обворачиваем в льняную мешковину и плотно перевязываем поперек по всей длине верёвкой.
    Вешаем возле батареи см 15 от радиатора.
    Через 5 дней готово.
    Следим за тем, что бы не пропало (принюхиваемся)
    Приятного аппетита.

    Полендвица часть 1.
    http://www.youtube.com/watch?v=oLKo2...cUm_SKzM1PU2ym
    Полендвица часть 2
    http://www.youtube.com/watch?v=ad75u...yDftBXbJ9COBPD

    Посыпка - молотый кориандр, обёртка - льняная мешковина. Срок висения возле батареи - 5-6 дней.

    И вот он - результат.
    1.Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSCN2503.jpg
Просмотров: 60
Размер:	96.4 Кб
ID:	1944
    2.Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSCN2504 - копия.jpg
Просмотров: 63
Размер:	96.5 Кб
ID:	1945
    3.Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSCN2505 - копия.jpg
Просмотров: 79
Размер:	95.7 Кб
ID:	1946
    Счастье - Еть!!!!
    4.Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSCN2506 - копия.jpg
Просмотров: 71
Размер:	93.4 Кб
ID:	1947
    Последний раз редактировалось snar10; 22.01.2012 в 10:57.

  2. #2
    Woodman
    Аватар для V@lera Leonidыch
    Регистрация
    07.11.2011
    Адрес
    Минск-Орша
    Имя
    Валера
    Машина
    Laguna 2ph1
    Сообщений
    2,235
    Только что оставил сообщение по этому поводу в другой теме)))
    Переношу сюда
    "Сегодня снял пробу с полендвицы по Сашиному рецепту. Супер! Очень смачная! В отличие от магазинной, мягкая внутри, буквально тает во рту.
    Я, правда, чуть изменил рецепт в части специй. После просолки обвалял в смеси розмарина, базилика, мойорана, чёрного перца, сушёного чеснока и кориандра. Это всё перемолол в пыль в ступке. Мне очень понравилось!
    Только в следующий раз учту ошибки. Льняная ткань у меня была только цветная, решил в неё не заворачивать, взял обычную марлю. И сегодня, когда разворачивал, в некоторых местах марля очень хорошо пристала к мясу, где-то остался "пушок" от марли. С плотной льняной тканью такого, наверное, не было бы. И с торцов мясо чуть больше подсохло, чем хотелось бы, т.к. там меньше слой марли был, чем по длине. Вечером отведаю под рюмочку Сашиного чудо-напитка, и задумаюсь о том, чтобы переходить на натуральное хозяйство)))"[COLOR="Silver"]
    Последний раз редактировалось snar10; 26.06.2012 в 14:14.
    Laguna 2 ph 1 бензин 1,8 F4P 2002г, тёмно-серый хетчбек - драйвер.[SIGPIC][/SIGPIC] - продана
    Ровер 214 - штурман.
    Тел. (029)1023668

  3. #3
    ЛагуноГурман
    Аватар для snar10
    Регистрация
    25.11.2011
    Адрес
    Минск
    Имя
    Александр
    Машина
    Laguna 3ph1
    Сообщений
    1,453
    [QUOTE=V@lera Leonidыch;13658] Льняная ткань у меня была только цветная, решил в неё не заворачивать, взял обычную марлю. И сегодня, когда разворачивал, в некоторых местах марля очень хорошо пристала к мясу, где-то остался "пушок" от марли. С плотной льняной тканью такого, наверное, не было бы.[COLOR="Silver"]

    Вся прелесть льна в его бактерицидных свойствах: взято отсюда http://yoga.forumbb.ru/viewtopic.php?id=158
    Медикаментозные свойства льна

    "Использование льняной одежды предупреждает ряд заболеваний, так как лён обладает редкостными бактерицидными свойствами - ни бактерии, ни грибок на нем не уживаются.
    Льняная ткань обладает способностью активно угнетать жизнедеятельность болезнетворной микрофлоры, имеет более выраженную микробную сорбцию по сравнению с хлопчатобумажной тканью. Научно доказано, что для людей, страдающими кожными заболеваниями, лучший выбор - одежда изо льна.Льняное белье не закупоривает поры, обеспечивает хорошую вентиляцию кожи, способствует более интенсивному кровообращению, стимулированию организма и уменьшению его утомляемости.Медицинские исследования показали, что высокая гигиеничность, прочность, комфорт изделий из льняной ткани способствуют более интенсивному кровообращению, стимулированию организма и уменьшению его утомляемости. Медики считают, что лен способствует снижению простудных заболеваний, понижает уровень радиации. Лен ослабляет гамма-излучение (от компьютера, телевизора, радиоприемника) почти в два раза.Прикосновение льняной ткани к человеческому телу способствует увеличению содержания в крови иммуноглобулина А, который восстанавливает иммунную систему. В результате человек чувствует себя бодрее, здоровее.Лен - бесценный и единственный растительный материал, который используют для наложения внутренних швов в хирургии: не отторгая, его принимает наш организм и постепенно полностью рассасывает.Оборачивание тела влажной льняной тканью способствует очистке организма от шлаков."
    Поэтому - только чистый лён используется для оборачивания продуктов.

  4. #4
    Лагунопомешан
    Аватар для DIMON VOLKOWYSK
    Регистрация
    08.12.2011
    Адрес
    Волковыск
    Имя
    Дмитрий
    Машина
    Laguna 1ph2
    Сообщений
    5,642
    Саша, немогу в квартире высушить, как ты сушиш?
    F4R R780 2.0 16V JC5 556А E2 SPORT

  5. #5
    ЛагуноГурман
    Аватар для snar10
    Регистрация
    25.11.2011
    Адрес
    Минск
    Имя
    Александр
    Машина
    Laguna 3ph1
    Сообщений
    1,453
    Цитата Сообщение от DIMON VOLKOWYSK Посмотреть сообщение
    Саша, немогу в квартире высушить, как ты сушиш?
    Возле батареи.

  6. #6
    Лагунопомешан
    Аватар для DIMON VOLKOWYSK
    Регистрация
    08.12.2011
    Адрес
    Волковыск
    Имя
    Дмитрий
    Машина
    Laguna 1ph2
    Сообщений
    5,642
    Собственно и я замутил полендвицу по сашиному рецепту.
    Засолил



    В приправу



    Добавил правда чеснока



    Укрутил, только в марлю



    Затянул



    Что-бы повесить возле батареи на определенном растоянии, пришлось изгатовить из материала найденного в гороже приспособу типа МОТ.





    Теперь ждемс.
    F4R R780 2.0 16V JC5 556А E2 SPORT

  7. #7
    Woodman
    Аватар для V@lera Leonidыch
    Регистрация
    07.11.2011
    Адрес
    Минск-Орша
    Имя
    Валера
    Машина
    Laguna 2ph1
    Сообщений
    2,235
    Цитата Сообщение от DIMON VOLKOWYSK Посмотреть сообщение
    Собственно и я замутил полендвицу по сашиному рецепту.
    Дима, я тоже делал по Сашиному рецепту, но, как и ты, закатал в марлю. Есть вероятность, что будут проблемы, когда будешь разматывать. Часть марли может остаться на полендвице. И ещё Саша выше обосновал, почему лучше в лён заворачивать.
    Но, всё равно, услышал много слов типа "одобрямс" ))). Самое худшее, это "ничем не хуже, чем в магазине":ca:
    Laguna 2 ph 1 бензин 1,8 F4P 2002г, тёмно-серый хетчбек - драйвер.[SIGPIC][/SIGPIC] - продана
    Ровер 214 - штурман.
    Тел. (029)1023668

  8. #8
    ЛагуноГурман
    Аватар для snar10
    Регистрация
    25.11.2011
    Адрес
    Минск
    Имя
    Александр
    Машина
    Laguna 3ph1
    Сообщений
    1,453
    Лен нашел у художников. холст.

  9. #9
    Лагунопомешан
    Аватар для DIMON VOLKOWYSK
    Регистрация
    08.12.2011
    Адрес
    Волковыск
    Имя
    Дмитрий
    Машина
    Laguna 1ph2
    Сообщений
    5,642
    Моя полендвица созрела



    F4R R780 2.0 16V JC5 556А E2 SPORT

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Каталог TUT.BY